Santi Evangelista, colaborador de nuestra revista con sus recetas, participa como chef invitado en la elaboración de un menú degustación en la Casa del Vino de Tenerife Leer más
Ingredientes 200gr de sardinas frescas Tomillo, orégano 2dl vinagre de vino tinto 2 tomates Dos lonchas de bacón 6 rebanadas de pan 1 diente de ajo Sal Elaboración Limpiar las... Leer más
Ingredientes 6 rebanadas de pan de dos días 2 dl. de leche Corteza de limón Un palo de canela 2 huevos Pasta filo Mantequilla Aceite para freír Azúcar ¼ lt. de crema inglesa Elaboraci... Leer más
Ingredientes 2 caballas medianas 1 pomelo Limón o lima Cilantro Cebolla roja Salsa de soja Sal Aceite de oliva virgen Mix de lechugas 2 láminas de Pasta brix 20gr mantequilla Elaborac... Leer más
Ingredientes 1 solomillo de cerdo 100 gr. de masa de hojaldre 60 gr. de queso de cabra fresco Caldo de carne 1 zanahoria 70 gr. de nabo daikon 1 calabacín Sal y pimienta ½ vaso Vino t... Leer más
Ingredientes Para la espuma: 2 manzanas, 50gr de azúcar, piel de limón, 2 dl de agua, 2 hojas de gelatina Para el bizcocho sifón: 30gr de harina, 35gr de nueces, 25gr de azúcar, canela, 2 hu... Leer más
Ingredientes 2 dientes de ajo 200gr de bacalao 1 papa cocida Aceite de oliva virgen Sal pimienta blanca molida 1kg de papas negras Azafrán 1 yema de huevo Zumo de 1 naranja Elaboració... Leer más
Ingredientes 2 filetes de cerdo 30gr de paté de hígado de cerdo 50gr de avellana 1 rollo de hojaldre Sal y pimienta blanca molida Para el chutney de reinetas: 200gr de manzana reineta, azúca... Leer más
Espacio culinario de Santi Evangelista Ingredientes 1 berenjena 1 calabacín 1 zanahoria Cebolla Guacamole 1 baguette de pan Harina de tempura Agua muy fría Sal Aceite de oliva Elaboración Li... Leer más
Nuestro colaborador y cocinero Santi Evangelista (www.santievangelista.com) presenta «Cocinamos noviembre», un programa de 4 cursos a cual más interesante donde podemos experimentar con la c... Leer más