El Restaurante Nielsen, referente de la alta gastronomía en Tenerife, inicia la nueva temporada con una propuesta que fusiona creatividad, producto premium y elegancia en cada bocado. Su nuevo menú degustación promete una experiencia sensorial completa, con sabores que viajan desde la tradición europea hasta la frescura del mar, siempre con un sello contemporáneo.
Un recorrido de sabores
El menú abre con un guiño al street food internacional:
Pulled beef sobre pan turco, acompañado de tzatziki con pepino y cebolla roja encurtida, un contraste refrescante que prepara el paladar para lo que viene.
El mar se hace presente con una creación de gran delicadeza:
Flor de ventresca de atún rojo Balfegó, ligeramente picante, flameada y servida con una salsa de cítricos que potencia su intensidad y frescura.
La parte más clásica y sofisticada llega con el Tournedos Rossini, presentado sobre una tosta de pan y acompañado de foie gras, trufa y salsa de madeira, un plato que combina tradición francesa y producto gourmet con una presentación refinada.
El broche dulce
El menú ofrece dos propuestas para cerrar con dulzura:
- Una selección de quesos premium con miel de trufa, pensada para los paladares más clásicos.
- O bien, una opción más creativa y floral: espuma de violeta con gel de mora, crumble de anacardos y flores caramelizadas, un postre que sorprende tanto en sabor como en estética.
Una experiencia a medida
El precio del menú degustación es de 46 euros por persona, disponible únicamente mediante reserva previa (teléfono 616 33 95 18).
Con este menú, el chef Danny Nielsen reafirma su visión de la cocina como un viaje de contrastes, en el que cada plato esconde una historia y cada detalle cuenta.
