La Laguna vuelve a brindar por el vino con la XXII edición de “Noviembre, Mes del Vino Tacoronte-Acentejo 2025”, un programa enogastronómico que se ha consolidado como una de las citas más estables del calendario cultural del municipio y del norte de Tenerife. El Ayuntamiento de La Laguna y el Consejo Regulador de la DO Tacoronte-Acentejo impulsan un mes de actividades donde se combinan catas, rutas guiadas, maridajes, música, teatro, cómic, ajedrez y gastronomía, siempre con las bodegas de la denominación como eje central.
La nota municipal destaca la participación de 17 bodegas adscritas a la DO Tacoronte-Acentejo, junto a numerosos locales de restauración laguneros que integran los vinos de la comarca en sus propuestas para estas fechas. La ciudad se convierte así en un escaparate privilegiado de una denominación pionera en Canarias, estrechamente ligada al paisaje vitivinícola del nordeste de la isla.
Tacoronte-Acentejo, una denominación con fuerte arraigo urbano
La DO Tacoronte-Acentejo tiene una particularidad que se refleja con claridad en Noviembre, Mes del Vino: su estrecha relación con La Laguna como ciudad universitaria y cultural. El programa no se limita a las catas clásicas, sino que busca cruzar el vino con otras disciplinas –literatura, arte, música o deporte– para llegar a públicos diversos.
Ese enfoque se aprecia en la variedad de actividades: desde presentaciones y maridajes en restaurantes hasta propuestas que vinculan vino y cómic, vino y ajedrez o vino y teatro. El objetivo es que la presencia del vino trascienda lo puramente gastronómico y se integre en la vida cotidiana de la ciudad.
“Al Son del Vino”: rutas guiadas con copa final
Entre las acciones más singulares del programa 2025 destacan las rutas “Al Son del Vino”, integradas en el proyecto “La Laguna a Pie”. Se trata de rutas guiadas por distintos puntos del municipio que concluyen con una degustación de vinos DO Tacoronte-Acentejo y queso lagunero, conectando patrimonio, paisaje urbano y producto local.
Las rutas previstas para este mes incluyen:
- Casco histórico:
- 25 de noviembre (18:00 h)
- Tejina:
- 22 de noviembre
En cada caso, las personas participantes recorren calles, plazas y enclaves significativos de La Laguna o sus barrios, acompañadas de guías que aportan contexto histórico y cultural. El cierre con vino Tacoronte-Acentejo y queso de la zona actúa como hilo conductor que da sentido al conjunto: el territorio se explica también a través del paladar.
Noche en Tinto: el gran escaparate de la cosecha 2025
El “plato fuerte” del programa vuelve a ser la “Noche en Tinto”, prevista para el jueves 27 de noviembre de 2025 en torno a la Plaza de La Concepción. Según destaca el Ayuntamiento de La Laguna, se trata del momento en el que la ciudad se vuelca con los vinos tintos de la cosecha 2025 de Tacoronte-Acentejo, acompañados por una amplia oferta gastronómica.
Durante esa noche, el entorno de la plaza se convierte en un espacio de encuentro enológico:
- Las bodegas de la DO Tacoronte-Acentejo presentan sus nuevas añadas y referencias.
- Los locales de restauración y puestos participantes ofrecen tapas y platos pensados para maridar con los vinos de la denominación.
- La programación se completa con música y actividades culturales, reforzando el ambiente festivo y popular.
La Noche en Tinto se ha consolidado con los años como una de las grandes citas del vino en Tenerife, tanto para el público general como para profesionales del sector que encuentran en ella un termómetro informal de la cosecha Tacoronte-Acentejo.
Un mes para tejer vínculos entre vino, ciudad y ciudadanía
Más allá del calendario concreto, Noviembre, Mes del Vino Tacoronte-Acentejo 2025 encierra varias claves que explican su continuidad:
- Refuerza la identidad vitivinícola de la comarca, trasladando a la ciudad el trabajo que se realiza en viñedos y bodegas.
- Dinamiza la restauración lagunera, que incorpora referencias de la DO en cartas, menús y propuestas especiales durante estas fechas.
- Acerca el vino a nuevos públicos, gracias a formatos híbridos donde la copa de vino comparte espacio con la cultura, el ocio y el deporte.
Para la DO Tacoronte-Acentejo, la alianza con La Laguna se traduce en visibilidad y en la posibilidad de situar sus vinos en el centro de una narrativa que habla de territorio, historia y contemporaneidad. Para la ciudad, el vino se convierte en un recurso más para activar el espacio público, apoyar al comercio y reforzar su perfil cultural.
Datos clave del Mes del Vino Tacoronte-Acentejo 2025
- Evento: XXII edición de Noviembre, Mes del Vino Tacoronte-Acentejo
- Organizan: Ayuntamiento de La Laguna y Consejo Regulador de la DO Tacoronte-Acentejo
- Localización principal: Municipio de San Cristóbal de La Laguna (Tenerife)
- Actividades destacadas:
- Rutas guiadas “Al Son del Vino” por casco histórico, Taco y Tejina, con degustación de vino y queso lagunero.
- Noche en Tinto el 27 de noviembre de 2025 en la Plaza de La Concepción, con los vinos de la cosecha 2025.
- Catas, maridajes, propuestas culturales, cómic, ajedrez y acciones con 17 bodegas de la DO y numerosos locales de restauración.
Con este formato, noviembre vuelve a ser en La Laguna sinónimo de Tacoronte-Acentejo, vino y ciudad: una tríada que, edición tras edición, se consolida como referente del panorama enológico canario.
