El enoturismo continúa consolidándose como un pilar estratégico para la diversificación turística y el desarrollo sostenible en Canarias. En este contexto, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias y el Clúster de Enoturismo de Canarias han reforzado su colaboración institucional tras evaluar los resultados obtenidos en 2025 y definir una ambiciosa hoja de ruta para 2026.
El encuentro de trabajo se enmarca en el Proyecto ECDEIC, una iniciativa clave para la profesionalización del enoturismo en el Archipiélago, y permitió analizar los avances logrados durante el último ejercicio, así como establecer nuevas prioridades centradas en la investigación aplicada, la formación especializada y el posicionamiento del destino.
Evaluación de resultados y cooperación institucional
Durante la reunión estratégica, los representantes de ambas entidades realizaron un balance detallado del desarrollo del Proyecto ECDEIC a lo largo de 2025. El análisis puso de manifiesto el papel del Clúster como herramienta vertebradora del tejido empresarial enoturístico, así como su contribución a la generación de conocimiento y a la dinamización del sector vitivinícola vinculado al turismo.
La colaboración entre la Universidad, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y las empresas asociadas al Clúster ha permitido avanzar en un modelo de trabajo basado en la cooperación público-privada, orientado a fortalecer la competitividad y la identidad del enoturismo canario.
Investigación aplicada y sostenibilidad en bodegas
Uno de los ejes centrales del encuentro fue el impulso a la investigación en sostenibilidad enoturística. El Clúster y sus empresas asociadas desempeñan un papel clave en los trabajos que desarrollan los nuevos doctorandos de la Cátedra, facilitando el acceso a datos reales y a la experiencia directa de los agentes del sector.
Fruto de esta colaboración se ha desarrollado una investigación pionera sobre indicadores de sostenibilidad en bodegas de Canarias, que marca un hito en la medición del impacto del enoturismo desde una perspectiva económica, social y ambiental. Este estudio sienta las bases metodológicas para orientar la evolución del sector hacia modelos más responsables, alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y adaptados a las particularidades del territorio insular.
Hoja de ruta 2026: formación, eventos y visibilidad
De cara a 2026, la Cátedra y el Clúster han definido una serie de líneas estratégicas conjuntas destinadas a consolidar el enoturismo como un segmento con identidad propia en Canarias. Entre las acciones previstas destaca la ampliación de la formación especializada para profesionales, así como la participación activa del Clúster en el XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo, que se celebrará en abril en la isla de El Hierro.
Asimismo, se plantea reforzar la coordinación en nuevos proyectos de investigación, optimizar recursos y desarrollar acciones de alto impacto que contribuyan a mejorar la visibilidad, planificación y divulgación del enoturismo y el agroturismo en el Archipiélago.
Crecimiento del Clúster y fortalecimiento del ecosistema enoturístico
El encuentro también sirvió para valorar positivamente la incorporación de nuevas entidades al Clúster de Enoturismo de Canarias, entre las que se encuentran varias bodegas, empresas de servicios turísticos y compañías tecnológicas. Este crecimiento refuerza el ecosistema empresarial vinculado al enoturismo y amplía las oportunidades de colaboración e innovación.
En materia de gobernanza, se subrayó la implicación del Clúster en los Grupos de Trabajo Institucional e Interdisciplinar en Sostenibilidad Enoturística, garantizando que el desarrollo del sector se alinee con estándares internacionales y contribuya a la protección del patrimonio vitivinícola canario.
Intercambio de conocimiento y proyección internacional
La formación práctica y el intercambio de experiencias continúan siendo una prioridad, con programas de movilidad profesional y colaboración entre bodegas y empresas asociadas. Estas iniciativas permiten elevar el nivel de especialización y mejorar la calidad de la oferta enoturística.
Además, la red de colaboración impulsada por la Cátedra ha trascendido el ámbito regional, favoreciendo el intercambio de conocimiento con otras regiones vitivinícolas, especialmente en el ámbito latinoamericano. La cooperación con Brasil refuerza la proyección internacional del modelo canario y consolida al Archipiélago como un referente emergente en innovación enoturística.
