Durante la entrega de premios del XX Concurso Regional de «Cartas de Vinos de Canarias» para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas, celebrada el pasado lunes 30 de octubre en la sede de los Consejos Reguladores Islas Canarias – Canary Wine e Ycoden Daute Isora, se rindió homenaje a Jacinto Manuel Hernández Rosado, el visionario detrás del proyecto «Vinoteca con Pasión», un verdadero paraíso para los vinos canarios.
Nativo de Tenerife, Jacinto Hernández pasó cuarenta y ocho años en Holanda, donde se destacó como jefe de sala y sumiller. Tras su regreso a la isla, su fascinación por los vinos canarios lo llevó a emprender una aventura junto a su pareja Jochem y su amigo Yori. Juntos, dieron vida a «Vinoteca con Pasión», un lugar que alberga más de 600 referencias de vinos del archipiélago. Además, recientemente abrió «La Tiendita», una extensa colección de vinos canarios, acompañada de productos gourmet locales, de origen canario y de producción local.
Esta dedicación por los vinos canarios surgió de su frustración al notar que los restaurantes locales apenas ofrecían un par de vinos canarios, sin destacar la singularidad y calidad de los productos de la región. Así, Jacinto comenzó a explorar bodegas en su tiempo libre, sumergiéndose en las historias detrás de cada vino y cada bodega, para luego compartirlas con sus clientes.
Jacinto Manuel Hernández expresó: «Aunque pueda parecer sencillo al contar esta historia, fue un desafío arrancar un proyecto en el que poca gente creía, tachándonos de locos holandeses». Sin embargo, su convicción en esta apuesta inicial permitió que «Vinoteca con Pasión» se convirtiera en lo que es hoy.
Al concluir su discurso como Embajador Canary Wine 2023, Jacinto agradeció el apoyo de la comunidad vitivinícola canaria, incluyendo bodegas, enólogos, distribuidores y clientes, cuyo apoyo continuo ha sido fundamental para el éxito de su proyecto.
