Durante los meses de julio y agosto, Gran Canaria se convierte en el epicentro de la formación enológica para el sector de la restauración. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Vinos de Gran Canaria, en colaboración con la Ruta del Vino de Gran Canaria, ha puesto en marcha cuatro jornadas intensivas de cata destinadas exclusivamente a empleados, gerentes y sumilleres de la isla.
Primer curso de cata: Un éxito rotundo
El 23 de julio de 2024, en la Cámara de Comercio de Gran Canaria, se celebró el primero de estos cursos con el aforo completo. Este evento, liderado por Juan Santiago García Socas, presidente del Comité de Cata del CRDO Vinos de Gran Canaria, marcó el inicio de un programa formativo que busca profundizar en el conocimiento de los vinos locales. Pedro Suárez, presidente del Consejo Regulador, destacó la relevancia de estas sesiones: «Estos cursos son esenciales para que el personal de la restauración conozca en profundidad los vinos de Gran Canaria y, de este modo, el cliente final pueda apreciar los valores únicos que tienen nuestros vinos».
Objetivos y beneficios
Suárez subrayó dos objetivos clave de esta iniciativa. En primer lugar, aumentar la presencia de los vinos de la DO Gran Canaria en los restaurantes de la isla. En segundo lugar, enriquecer las cartas de vinos con productos locales, fortaleciendo los maridajes con productos de alta calidad del sector primario de la región. «Esta formación es un paso crucial para que más restaurantes puedan cumplir con los requisitos necesarios y así integrarse al proyecto de la Ruta del Vino de Gran Canaria, contribuyendo al crecimiento y promoción de nuestros vinos y nuestra gastronomía», añadió Suárez.
Próximas jornadas
Las siguientes catas tendrán lugar el 25 de julio en el Mercado de Guía, el 29 de julio en la Agencia de Extensión Agraria de Santa Brígida y el 5 de agosto en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Agüimes. Cada sesión se realizará en horario de 16 a 20 horas y requiere inscripción previa. En total, se probarán 36 vinos diferentes, incluyendo blancos, rosados, tintos y dulces de 22 bodegas de la DOP Gran Canaria.
Cursos abiertos al público
Además del programa para la restauración, se ofrecerán dos cursos adicionales en agosto abiertos al público. El primero, de iniciación a la cata, se celebrará el 2 de agosto, y el segundo, de nivel avanzado, el 23 de agosto. Ambos tendrán lugar en la Casa del Vino de Gran Canaria y serán impartidos por Josefina Rojas Friend, miembro del Comité de Cata de la DO Gran Canaria. Estos cursos también cuentan con plazas limitadas y se completarán con una experiencia práctica intensa y educativa.
Financiación y apoyo
Estos cursos formativos están financiados por las Subvenciones anticipadas 2024 destinadas a apoyar las actividades de información y promoción realizadas por grupos de productores en el mercado interior, bajo la submedida 3.2 del PDR 2024 que recibe el CRDO Vinos de Gran Canaria.
En resumen, esta iniciativa no solo busca fortalecer el conocimiento y la apreciación de los vinos de Gran Canaria entre los profesionales de la restauración, sino también promover la integración de estos vinos en la oferta gastronómica local, contribuyendo así al desarrollo y reconocimiento del sector vitivinícola y enoturístico de la isla.