Chema Madoz y la poética de la transubstanciación (Luis Arenas) «… A lo largo de los años Madoz ha venido echando sobre sus espaldas una tarea hercúlea. Con una perseverancia que ha sabido convertir en estilo inconfundible, Madoz viene pon... Leer más
¿La bodega más antigua?
Casi 4.000 años se estiman que tienen los restos de una bodega que aparecieron al norte de Israel en unas excavaciones; las ruinas pertenecen a un antiguo palacio, se supone que cananeo, y las dependencias destinadas a guardar vino son las mayor... Leer más
Uno de los temas que más apasiona al amante del vino es la cata. Para todos aquellos que desean iniciarse en el mundo de la cata, Bodegas Viñátigo, en su web, pone a su disposición un completo “Tutorial de Cata” realizado por la IES La Guancha (... Leer más
Ingredientes: ½ conejo Aceite de oliva 5 dientes de ajo Pimentón Tomillo y orégano 1dl de vino blanco Sal Pimienta picona 1 kg de papas negras Elaboración: Despiezar el conejo y ponerlo a macerar en el salmorejo, como de costumbre, con todos los... Leer más
L A p I P A D E M I A b U E L O POR Apeles R. Ortega. Publicado en la Revista Bodega Canaria num. 7, febrero de 2002 Hay tantos lugares, tantas comarcas, y tantos sabores donde dar satisfacción al gusto personal que siempre se duda a la hora de... Leer más
VARIEDADES TRADICIONALES CANARIAS
En el mundo vegetal, como ocurre en el animal, el paso del tiempo va marcando la evolución de las especies y, dentro de ellas, de cada familia e individuos. Las diferentes variedades de vid que se cultivan en la actualidad en Canarias no surgier... Leer más
En la prefectura japonesa de Ishikawa, al oeste del país, se ha hecho famosa una variedad de uva de mesa nacida comercialmente en el año 2008, se llama Ruby Roman. Desde entonces, el considerado primer racimo de cada cosecha se subasta en el mer... Leer más
Sensaciones Granadilla es un conjunto de encuentros gastronómicos, donde su principal objetivo es dar a conocer nuestra maravillosa gastronomía en diferentes fechas del año y diversidad culinaria. En dichos encuentros, participan todos aquellos... Leer más
El pasado sábado 25 de julio de nuevo el Consejo Regulador de la D.O. Abona colaboró, a través de su director técnico Manuel Rodríguez, con el grupo Montañeros de Nivaria en una de sus actividades programadas. Esta vez se trataba de un recorrido... Leer más