Recientemente, bodegas Guayonge ha cosechado un nuevo premio de prestigio internacional con su vino Jable, logrando, en el Concurso Mundial de Bruselas de 2019, una medalla de plata.
Situada en el término municipal de Tacoronte, bajo la protección de la DO Tacoronte-Acentejo, esta bodega familiar además de elaborar el galardonado Jable, también elabora vinos con las marcas “Guayonge”, “Leñas Negras” y “Hambre de Tierras”, este último premiado como “Mejor vino de Canarias de producción limitada” celebrado en el concurso regional Agrocanarias 2017
Para elaborar el vino Jable “diseñado” por la familia técnica de bodegas Guayonge y por el enólogo canario Pedro Sánchez Rodríguez, la Bodega se ha valido de las variedades Syrah (80%) y Listán Negro (20%), de unos viñedos próximos a las costas de Valle Guerra, zona templada bañada por los Alisios, viñedos en los que se practica una viticultura integrada, en la que se intenta evitar el uso de productos químicos, con una producción de uva por hectárea limitada para conseguir la máxima calidad de la planta, con racimos que son vendimiados de forma manual evitando las horas de mucho calor para que las uvas lleguen a bodega en las mejores condiciones.
—————————————————————————
BODEGA: GUAYONGE
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: TACORONTE ACENTEJO.
NOMBRE: JABLE
ZONA: TENERIFE.
VARIETALES: SYRAH Y LISTÁN NEGRO.
GRADO: 14,5%
AÑADA: 2018
TIPO DE VINO: TINTO BARRICA.
FICHA DE CATA
COLOR.
- COLOR: ROJO PICOTA.
- REFLEJOS: VIOLÁCEOS.
- CAPA: BIEN CUBIERTA, CAPA MEDIA ALTA, ALTA.
- LIMPIDEZ: CORRECTO, LIMPIO Y BRILLANTE.
- LÁGRIMAS: LAGRIMAS LENTA Y FINAS.
AROMAS.
- INTENSIDAD AROMÁTICA: MEDIA.
- FAMILIAS (CONCRECIÓN): FRUTOS ROJOS (GROSELLA, ARANDANOS, FRUTA DE HUESO, PIMIENTA, CLAVO,CAFÉ , CHOCOLATE NEGRO, NOTAS TORREFACTAS Y AHUMADAS, ETC.
- POSIBLES ANOMALÍAS: NO PRESENTA.
SABOR.
- FAMILIAS: VUELVEN LOS FRUTOS ROJOS MORAS, ARANDANOS, ALGUNAS NOTAS DE CAFÉ, REGALÍ, CHOCOLATE ETC.
- ACIDEZ: TIENE UNA BUENA ACIDEZ EN BOCA
- AZÚCAR:TIENE UNAS NOTAS DULCE BAJA.
- TANINOS: LOS TANINOS SON DULCES Y ESTAN BIEN EQUILIBRADOS
- ALCOHOL: NO MOLESTA EN BOCA, ESTA BIEN INTRODUCIDO.
- AMARGOR: TIENE UNAS NOTAS AMARGA BAJAS PERO AGRADABLES
- CUERPO Y ESTRUCTURA: CUERPO MEDIO ALTO
- EQUILIBRIO: ESTA BIEN EQUILIBRADO EN BOCA, CON UN POSTGUSTO AMPLIO, CUBIERTO Y MUY PRESENTE LA FRUTA Y NOTAS A CAFÉ Y CHOCOLATE.
- RETROGUSTO: UNA PERSISTENCIA MEDIA DE 6-7 SEGUNDO.
PERSISTENCIA AROMÁTICA EN BOCA: RETROGUSTO CON NOTAS BALSAMICAS, ALGO DE EUPCALIPTO, CHOCOLATE, ETC.
JUICIO GLOBAL: LOS TANINOS ESTAN BIEN INTEGRADOS PERO MEJORARA CON EL TIEMPO EN BOTELLA.
MARIDAJE: CARNES ROJAS, QUESOS CURADOS, EMBUTIDOS, ETC…
Felicidades a la familia Guayonge
