Entender el vino canario exige mirar al territorio, a su historia y a las personas que lo trabajan. Con esa premisa, Bodegas Viñátigo ha reunido en un cuidado booklet los pilares de su proyecto vitivinícola: una invitación a profundizar en la singularidad del viñedo volcánico, la viticultura heroica del archipiélago y la recuperación de variedades autóctonas únicas en el mundo Booklet VIÑATIGO.
Este documento no es solo una presentación de bodega, sino una herramienta para comprender la coherencia y la filosofía que hay detrás de uno de los proyectos más representativos del vino de Canarias.
Un viaje al corazón del viñedo canario
El booklet de Viñátigo propone un recorrido por el origen del vino en Tenerife: suelos volcánicos modelados por millones de años de actividad geológica, laderas imposibles cultivadas a mano y viñedos antiguos a pie franco, libres de filoxera. Todo ello bajo la influencia de los vientos alisios y un mosaico de microclimas que explican la diversidad y personalidad de sus vinos.
A través de textos e imágenes, el lector descubre por qué en Canarias la viticultura es heroica y cómo esa dificultad se convierte en valor, identidad y carácter en cada botella.
Variedades autóctonas y memoria vitivinícola
Uno de los ejes centrales del documento es la puesta en valor del patrimonio varietal canario. Viñátigo lleva décadas investigando, preservando y recuperando variedades históricas —muchas de ellas prácticamente desaparecidas— para elaborar vinos que documenten la riqueza genética y cultural del archipiélago.
El booklet explica cómo este trabajo se traduce en colecciones de vinos monovarietales, ensamblajes, vinos de parcela, elaboraciones ancestrales y espumosos pet-nat, siempre con producciones limitadas y una clara vocación de vino de lugar.
Tradición y sostenibilidad como camino de futuro
Lejos de ser un concepto teórico, la sostenibilidad es una práctica diaria en Viñátigo. El documento detalla su apuesta por una viticultura de bajo impacto, la protección del paisaje y la biodiversidad, así como una bodega integrada en el entorno, construida con materiales locales y diseñada para trabajar por gravedad y con mínima intervención.
Tradición, identidad y sostenibilidad se presentan así como un mismo hilo conductor: honrar el pasado para asegurar el futuro del viñedo canario.
Una invitación a conocer Viñátigo desde dentro
Si quieres comprender en profundidad el origen, el contexto y la coherencia del proyecto, el booklet de Bodegas Viñátigo es una lectura imprescindible. Un documento pensado tanto para profesionales del vino como para aficionados que deseen acercarse al alma de la viticultura canaria.
👉 Descárgalo gratuitamente en la página web de Bodegas Viñátigo y descubre cómo el origen puede convertirse en destino.
