La Universidad de La Laguna reunió a expertos, investigadores y representantes del sector para analizar los retos de las denominaciones de origen y la producción diferenciada en las Islas
La Universidad de La Laguna se convirtió esta semana en punto de encuentro para el análisis del futuro del sector agroalimentario canario con la celebración del Seminario Universitario “Figuras de Calidad Agroalimentarias de las Islas Canarias”, una iniciativa promovida por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias junto al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).
El encuentro reunió en el Aula Magna del Campus Central a profesionales del ámbito académico, institucional y empresarial con el objetivo de reflexionar sobre el papel que desempeñan las denominaciones de origen, las indicaciones geográficas protegidas y otros sellos de calidad en el desarrollo económico y sostenible del Archipiélago.
Durante la inauguración, los responsables de la Cátedra y del ICCA coincidieron en destacar la necesidad de seguir acercando la realidad del sector primario a la universidad y a la sociedad, poniendo en valor el patrimonio agroalimentario de Canarias y el trabajo realizado por productores, bodegas y asociaciones agrícolas.
A lo largo de la jornada se abordaron cuestiones clave relacionadas con la competitividad del sector, la protección de los productos locales y la adaptación a los nuevos desafíos medioambientales y normativos. Las certificaciones de calidad fueron señaladas como herramientas fundamentales para reforzar el posicionamiento de los productos canarios tanto en mercados nacionales como internacionales.
Uno de los momentos más destacados del seminario fue la mesa redonda dedicada a la sostenibilidad y las figuras de calidad, en la que participaron representantes del sector vitivinícola, agrícola y de la producción tropical de Canarias. El debate puso sobre la mesa asuntos como el relevo generacional, la rentabilidad del campo, la protección frente al fraude alimentario y la necesidad de hacer más accesibles los procedimientos administrativos para pequeños productores.
Los participantes coincidieron en que las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas no solo contribuyen a preservar la autenticidad de los productos, sino que también representan una oportunidad estratégica para diferenciar la producción canaria en un mercado cada vez más orientado hacia la calidad y la sostenibilidad.
La investigación universitaria también tuvo un papel protagonista dentro del seminario, con diversas comunicaciones centradas en sostenibilidad agrícola, biodiversidad, paisaje, viticultura y análisis sensorial. Investigadores y estudiantes presentaron trabajos relacionados con la producción ecológica de aguacate, la singularidad del paisaje vitivinícola de Lanzarote, la sostenibilidad aplicada a la D.O. Tacoronte-Acentejo y los atributos organolépticos de los vinos canarios.
Además, se expusieron iniciativas vinculadas al desarrollo de herramientas técnicas para la evaluación sensorial de vinos y estudios sobre la dieta tradicional canaria, reforzando el papel de la universidad como espacio de transferencia de conocimiento y apoyo al sector agroalimentario de las Islas.
La jornada concluyó con un intercambio de ideas entre investigadores, estudiantes y profesionales, consolidando estos seminarios universitarios como un foro de referencia para impulsar la innovación, la sostenibilidad y la valorización de los productos agroalimentarios canarios.
