La Universidad de La Laguna (ULL) y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Abona han dado un nuevo paso en su estrecha relación mediante la firma de un protocolo general de colaboración destinado a promover actividades informativas, formativas, culturales y de investigación vinculadas al sector vitivinícola.
El acuerdo fue suscrito por el rector de la Universidad de La Laguna, Francisco J. García Rodríguez, y el presidente de la Denominación de Origen Abona, Jorge Manuel Zerolo Hernández. En esta nueva etapa de cooperación tendrá un papel destacado la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), consolidando una línea de trabajo que ambas entidades vienen desarrollando desde hace años.
Un marco para fortalecer la investigación vitivinícola
Aunque el protocolo contempla múltiples ámbitos de colaboración, durante el acto de firma se puso especial énfasis en el desarrollo de proyectos de investigación relacionados con la viticultura y la enología. El director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, Jesús de las Heras Roger, destacó el interés por impulsar nuevas iniciativas científicas aprovechando la experiencia investigadora del presidente de la DO Abona, ingeniero agrónomo y autor de diversas publicaciones especializadas sobre variedades de uva.
La firma del acuerdo supone la formalización de una colaboración que ya venía desarrollándose de manera continuada entre ambas instituciones, permitiendo ahora ampliar las posibilidades de trabajo conjunto y abrir nuevas líneas de actuación.
Una cátedra con presencia en todo el Archipiélago
Durante el encuentro, tanto el rector como la vicerrectora de Cultura y Extensión Universitaria, Isabel León Pérez, subrayaron la intensa actividad desarrollada por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, cuya programación se extiende durante todo el año y alcanza a todas las islas del Archipiélago.
Esta labor ha permitido establecer una amplia red de colaboración con entidades vinculadas a los sectores agrario, vitivinícola y turístico, favoreciendo la transferencia de conocimiento y la puesta en valor de los productos agroalimentarios canarios.
La singularidad de la DO Abona
La reunión también sirvió para poner de relieve las características que hacen única a la Denominación de Origen Abona. Con presencia en siete municipios, se trata de la zona vitivinícola que abarca un mayor número de localidades en Tenerife y alberga los viñedos situados a mayor altitud de Canarias y de España.
En el municipio de Granadilla de Abona se localizan viñedos a unos 1.400 metros sobre el nivel del mar, una singularidad que confiere una personalidad diferenciada a sus vinos y que representa un importante valor añadido para el territorio.
Jorge Manuel Zerolo señaló que entre los principales retos de la denominación figuran el fortalecimiento de la comercialización de sus vinos, la expansión hacia nuevos mercados internacionales y una mayor integración con la actividad turística. En este sentido, destacó el potencial que ofrece la cercanía de importantes destinos turísticos del sur de Tenerife como Adeje y Arona para seguir desarrollando iniciativas de enoturismo.
Una colaboración consolidada a lo largo de los años
El coordinador general de la cátedra, Gabriel Santos, recordó algunos de los hitos que han marcado la relación entre la Universidad de La Laguna y la DO Abona durante los últimos años.
Entre ellos destacó la celebración, en febrero de 2019, de uno de los módulos de la V Edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos en las instalaciones del consejo regulador, convirtiéndose en la primera actividad de este programa desarrollada fuera del entorno universitario.
Posteriormente, la denominación también acogió otras iniciativas relevantes como el Curso de Gestión de Visitas Guiadas en Bodega en 2021, el V Encuentro de Bodegueros y Profesionales de la Alimentación de la Universidad de La Laguna en 2022 y el IX Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias celebrado en 2024.
Reconocimientos al compromiso con el enogastroturismo
La trayectoria de la DO Abona y de los profesionales vinculados a este territorio vitivinícola también ha sido reconocida en distintas ediciones de los Premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna.
En 2018, Trinidad Fumero García, técnica del consejo regulador, recibió el Premio a la Acción de Promoción. Dos años más tarde, el propio Consejo Regulador obtuvo un accésit con motivo de su 25 aniversario. Más recientemente, en 2025, Bodegas Reverón fue distinguida con el galardón a la Iniciativa Empresarial.
Asimismo, dos destacadas personalidades vinculadas a la DO Abona han recibido el Premio Rafael Armas Benítez: Manuel Francisco Rodríguez Jiménez en 2021 y Pedro Domingo Rodríguez Pérez en 2024.
La firma de este nuevo protocolo consolida una relación estratégica entre la Universidad de La Laguna y la Denominación de Origen Abona, orientada a fortalecer la investigación, la formación y la promoción de una de las zonas vitivinícolas más singulares de Canarias.
