La iniciativa, promovida por las denominaciones de origen Ycoden-Daute-Isora e Islas Canarias – Canary Wine, ofrecerá 275 horas de formación presencial durante seis meses en La Guancha.
Las Denominaciones de Origen Ycoden-Daute-Isora e Islas Canarias – Canary Wine pondrán en marcha el próximo mes de octubre la novena edición del Curso de Sumiller del Campus del Vino de Canarias. Esta propuesta busca reforzar la profesionalización y especialización de quienes trabajan en el servicio, la comercialización y la divulgación del vino.
La formación se desarrollará íntegramente de manera presencial en la sede de ambos consejos reguladores, ubicada en el municipio tinerfeño de La Guancha. El programa combinará contenidos teóricos, sesiones prácticas y catas con el propósito de proporcionar una visión completa y actualizada de la sumillería.
El curso tendrá una duración total de 275 horas, distribuidas a lo largo de seis meses. Las clases se impartirán los lunes, de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 horas, y los martes, de 9:00 a 13:00 horas.
Una formación especializada y multidisciplinar
La convocatoria está dirigida principalmente a profesionales del sector vitivinícola, la hostelería y la restauración, aunque también podrán participar aquellas personas interesadas en iniciarse o ampliar sus conocimientos sobre el vino y su servicio.
Durante el curso, el alumnado abordará la historia, elaboración, cata y armonización de los vinos canarios. Asimismo, conocerá las principales regiones vitivinícolas de Canarias, la Península y otros países productores.
El programa incluirá contenidos relacionados con los fundamentos de la viticultura y la enología, el análisis sensorial, las funciones del sumiller, la gestión de bodegas y cartas de vino, así como las técnicas adecuadas para su conservación, presentación y servicio.
La formación se completará con catas especializadas de otros productos presentes habitualmente en la restauración y vinculados al trabajo del sumiller, como aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermuts, bebidas espirituosas y tabaco puro.
Un amplio equipo docente
La novena edición reunirá a profesionales con experiencia en diferentes áreas de la viticultura, la enología, la sumillería, el análisis sensorial y el servicio del vino.
El claustro estará integrado por Paco del Castillo, Juancho Asenjo, Joaquín Gálvez, Javier Gila, Enrique Flores, Hugo Pérez del Valle, Juan Jesús Méndez, Rasa Strankauskaite, Miguel Ángel Guisado, Joan Casajuana, Iván Monreal, Zebina Hernández, José Eugenio Alonso, Zoa Hernández, Guillermina Sánchez, Tanaira Rodríguez, Daniel Viera, Víctor Damián Dorta, Abel López, Rodrigo González, Juan Enrique de Luis Bravo, Miguel Febles y Nuria España.
La presencia de especialistas de los ámbitos regional, nacional e internacional permitirá conocer diferentes zonas productoras, métodos de elaboración y modelos profesionales relacionados con el vino.
Impulso a la cultura vitivinícola de Canarias
La organización de este curso se enmarca en el compromiso de las denominaciones de origen Ycoden-Daute-Isora e Islas Canarias – Canary Wine con la capacitación de los profesionales y el desarrollo del sector vitivinícola del archipiélago.
A través del Campus del Vino de Canarias, ambas entidades promueven una mayor cualificación del sector, la difusión de la cultura enológica y el conocimiento de unas producciones estrechamente ligadas a la historia, el paisaje y la identidad de las islas.
Información e inscripciones
Las personas interesadas podrán consultar el programa completo y formalizar su inscripción a través de la página web oficial del Campus del Vino de Canarias.
