La Ruta del Vino de Gran Canaria promueve un proyecto que conecta gastronomía, cultura y desarrollo local a través de experiencias sensoriales y cooperación entre productores
Gran Canaria continúa reforzando su apuesta por el desarrollo rural sostenible mediante iniciativas que conectan tradición, innovación y promoción del producto local. En esta línea nace “Maridaje Gran Canaria: Innovación y Cooperación Rural”, un proyecto impulsado por la Ruta del Vino de Gran Canaria junto al Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Gran Canaria y Vinigran, con el objetivo de estrechar la colaboración entre dos de los grandes emblemas agroalimentarios de la isla: el vino y el queso.
La propuesta combina formación técnica, experiencias sensoriales, turismo y música en directo para generar nuevas oportunidades de dinamización económica y cultural en las zonas rurales de Gran Canaria. El proyecto forma parte del programa europeo LEADER de desarrollo rural participativo y cuenta con financiación vinculada a fondos europeos FEDER, además del respaldo institucional de distintas entidades públicas y asociaciones locales.
Uno de los pilares de la iniciativa ha sido la realización de varios talleres técnicos especializados desarrollados en la Casa del Vino y la Casa del Queso, dirigidos a profundizar en el conocimiento de las posibilidades de armonización entre ambos productos. Estas sesiones han estado coordinadas por Josefina Rojas, integrante del Comité de Cata del Consejo Regulador de Vinos de Gran Canaria, y servirán de base para la elaboración de una Carta Técnica de Maridaje, un trabajo pionero en la isla.
El proyecto busca ir más allá de la promoción gastronómica tradicional, incorporando una dimensión artística y emocional a través de la música de Germán López y Augusto Báez. Ambos artistas participan con su trabajo discográfico “Maridaje”, una propuesta musical concebida como acompañamiento sensorial de la experiencia gastronómica y financiada por el Cabildo de Gran Canaria.
Dentro de la programación destaca también una jornada profesional orientada a profesionales del turismo, la hostelería, la restauración y agentes vinculados al entorno rural. La actividad, que se desarrollará en la Finca Escudero, estará guiada por la sumiller Alba Bernal y abordará la relación entre narrativa sensorial, vino y música como herramienta de valorización del territorio y de creación de experiencias diferenciadoras.
La iniciativa culminará con un itinerario divulgativo por distintos espacios vitivinícolas de la isla, organizado por la empresa especializada Etnoexperience Canarias. El recorrido incluirá visitas a bodegas, viñedos y establecimientos tradicionales vinculados a la cultura del vino y la gastronomía local, finalizando con una actuación musical en pleno paisaje de cumbre grancanario.
Con este tipo de acciones, Gran Canaria refuerza su estrategia de cooperación entre sectores productivos, apostando por modelos innovadores que integran gastronomía, turismo, cultura y desarrollo rural sostenible. Una fórmula que busca poner en valor la identidad del territorio y generar nuevas oportunidades para el sector primario de la isla.
