Ingredientes Pasta choux: 1/4L de agua, 50gr de mantequilla, 50gr de manteca de cerdo, 150gr de harina de trigo, sal,…
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La receta de Santi Evangelista: Sardinas marinadas con fruta de la pasión y ensalada de Rúcula
Ingredientes 250 gr de sardinas 100 gr de pulpa de fruta de la pasión 2 dl de vinagre de vino…
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Receta de Santi Evangelista: BACALAO CONFITADO, CREMA DE PIQUILLOS Y BERBERECHOS
Ingredientes 2 lomos de bacalao Aceite de oliva virgen 5 dientes de ajos Tomillo fresco 50gr de blanco de puerro…
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Receta: BIZCOCHO DE REMOLACHA Y CHOCOLATE SOBRE CULIS DE FRAMBUESAS
Ingredientes 200 g de chocolate 250 g de remolacha cocida 4 cucharadas de café recién hecho 200 g de mantequilla…
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Receta: ATÚN ROJO CON CREMA DE PISTACHOS, JULIANA DE MANZANA VERDE Y MAHONESA DE CEBOLLINO
Ingredientes 500 gr de atún rojo 1 manzana 1 lima 100 gr pistachos 50 gr nata líquida 50 ml leche…
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La Receta de Santi Evangelista: Risotto de langostinos
Ingredientes 250 gr. de arroz redondo (arborio) ¾ L. de caldo de pescado 150 gr. de langostinos 1 cebolla 1…
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Receta de Santi Evangelista: Cerdo Crujiente en salsa agridulce y ensalada tailandesa
Ingredientes 200 gr de carne de cerdo (solomillo, lomo) Pasta filo 1 cebolla ½ pimiento verde Salsa agridulce: 75gr de…
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Receta: Albóndigas de cherne en salsa verde. Por Santi Evangelista
ALBÓNDIGAS DE CHERNE EN SALSA VERDE Ingredientes: 500 gr. de cherne limpio 100 gr. de cebolla 2 dientes de ajo…
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HOJALDRE RELLENO CON PISTO MANCHEGO
Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 tomates maduros ½ calabacín ½ berenjena Laurel Pimentón Sal…
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PASTEL DE PESCADO CON MINI ENSALADA Y GAMBAS
Ingredientes 300 gr. de pescado blanco 4 huevos ½ L. de nata de cocinar Jengibre 2 zanahorias 100 gr. de…
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