SARDINITAS MARINADAS CON GORGONZOLA Y REMOLACHA CON ALIÑOS DE MOSTAZA Ingredientes 500 gr. de sardinitas frescas 150 gr. de queso…
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Cursos de formación 2017 en el Espacio Culinario de Santi Evangelista
El Espacio Culinario de Santi Evangelista comienza 2017 con la primera temporada de formación del año, durante los meses de…
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La receta de Santi Evangelista: Chipirón, rissoto y velouté de mariscos
Ingredientes 4 chipirones grandes 75 gr. de arroz arborio 50 gr. de cebolla 1 dl. de vino blanco 6 langostinos…
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La receta de Santi Evangelista: VERDURAS A LA PARRILLA CON SALSA DE ESPÁRAGOS Y QUESO TIERNO y GALLETA DE PISTACHOS
Ingredientes 1 berenjena 1 calabacín Espárragos trigueros Tomates cherry 1 zanahoria 1 pera ó manzana Pimiento verde y rojo 20gr…
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La receta de Santi Evangelista: Solomillo de cerdo con melocotones y puré de castañas
Ingredientes 1 solomillo de cerdo 2 melocotones maduros Vinagre de Módena 100 gr de castañas 50 gr de puerro Crumblé…
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La Receta de Santi Evangelista: PULPO COCIDO SOBRE HUMMUS Y JAMÓN IBÉRICO (MAR Y MONTAÑA)
Ingredientes 1 pulpo mediano 100gr de garbanzos cocidos Aceite de oliva Comino Aceite tahini Limón Pimentón 2 dientes de ajo…
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Las Cenas del Espacio Culinario de Santi Evangelista
Santi Evangelista nos presenta “Las Cenas del Espacio Culinario”, veladas exclusivas donde el chef Canario quiere que los comensales no…
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Receta de Santi Evangelista: POLLO DE CORRAL A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE PAPAYA
Ingredientes 100gr de cebolla 1 diente de ajo ½ pollo de corral Romero Tomillo Mostaza Aceite de oliva 125 gr…
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Receta de Santi Evangelista: TERRINA DE FOIE CON COMPOTA DE MANZANA Y PEDRO XIMÉNEZ
Ingredientes 1 hígado de pato 1 kg 15 gr de sal 25 gr de azúcar Pimienta blanca molida Coñac 2…
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La receta de Santi Evangelista: PROFITEROLES DE CORVINA CON MOJO ROJO SOBRE CREMA DE COLIFLOR
Ingredientes Pasta choux: 1/4L de agua, 50gr de mantequilla, 50gr de manteca de cerdo, 150gr de harina de trigo, sal,…
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