Ingredientes
- 1 pulpo mediano
- 100gr de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva
- Comino
- Aceite tahini
- Limón
- Pimentón
- 2 dientes de ajo
- 50gr de jamón ibérico
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una olla con muy poca agua y sal cocinamos el pulpo. Cuando esté, lo retiramos, enfriamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.
- Mientas vamos haciendo el hummus con los garbanzos escurridos, comino, aceite de oliva, zumo de limón, tahini sal y pimienta. Trituramos todo hasta obtener una pasta suave
- Para montar el plato disponemos en la base un poco del hummus y sobre este ponemos unas rodajas del pulpo. Hacemos una fritada rápida de ajo laminado en aceite de oliva y una pizca de pimentón. Se la echamos por encima al pulpo y terminamos con un poco de jamón ibérico.
