SARDINITAS MARINADAS CON GORGONZOLA Y REMOLACHA CON ALIÑOS DE MOSTAZA Ingredientes 500 gr. de sardinitas frescas 150 gr. de queso gorgonzola 2 remolachas Aceite de oliva virgen Vinagre de je... Leer más
El Espacio Culinario de Santi Evangelista comienza 2017 con la primera temporada de formación del año, durante los meses de febrero a junio. En esta ocasión incorpora un nuevo taller de espe... Leer más
Ingredientes 4 chipirones grandes 75 gr. de arroz arborio 50 gr. de cebolla 1 dl. de vino blanco 6 langostinos 40 gr. de mantequilla 40 gr. de calamar 3 dl. de caldo de calamar Velouté de ma... Leer más
Ingredientes 1 berenjena 1 calabacín Espárragos trigueros Tomates cherry 1 zanahoria 1 pera ó manzana Pimiento verde y rojo 20gr de cebolla 50gr de espárragos trigueros Queso tierno o yogurt... Leer más
Ingredientes 1 solomillo de cerdo 2 melocotones maduros Vinagre de Módena 100 gr de castañas 50 gr de puerro Crumblé de avellanas: 75gr de harina, 20gr de azúcar moreno, 30gr de mantequilla,... Leer más
Ingredientes 1 pulpo mediano 100gr de garbanzos cocidos Aceite de oliva Comino Aceite tahini Limón Pimentón 2 dientes de ajo 50gr de jamón ibérico Sal y pimienta Elaboración En una olla con... Leer más
Santi Evangelista nos presenta “Las Cenas del Espacio Culinario”, veladas exclusivas donde el chef Canario quiere que los comensales no solo disfruten de una cena para paladares exquisitos,... Leer más
Ingredientes 100gr de cebolla 1 diente de ajo ½ pollo de corral Romero Tomillo Mostaza Aceite de oliva 125 gr de papaya Zumo de ½ naranja Caldo de ave Sal y pimienta 2 papas 1 calabacín zuch... Leer más
Ingredientes 1 hígado de pato 1 kg 15 gr de sal 25 gr de azúcar Pimienta blanca molida Coñac 2 manzanas 150ml de pedro ximenez Una cucharada de azúcar Pan tostado Elaboración Comenzam... Leer más
Ingredientes Pasta choux: 1/4L de agua, 50gr de mantequilla, 50gr de manteca de cerdo, 150gr de harina de trigo, sal, 4 ´0 5 huevos. 150gr de corvina salada 2 papas grandes Aceite de oliva 2... Leer más
