El talento canario vuelve a situarse en lo más alto del panorama gastronómico nacional. El sumiller grancanario Diego Tornel, del restaurante Bevir (Gran Canaria) y miembro de la Asociación de Sumilleres de Canarias, se ha proclamado Mejor Sumiller de España en el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, celebrado en el marco del prestigioso Salón Gourmets.
Este certamen, uno de los más exigentes del sector, reúne cada año a los mejores profesionales del país en una competición que evalúa conocimientos técnicos, habilidades de cata, servicio en sala y capacidad de comunicación. La victoria de Tornel confirma no solo su excelente nivel, sino también el creciente peso de Canarias en la sumillería nacional.
El reconocimiento no llega por casualidad. Diego Tornel cuenta con una trayectoria sólida y en constante evolución, marcada por la formación continua y la experiencia internacional. Vinculado actualmente al restaurante Bevir, ha desarrollado parte de su carrera en proyectos gastronómicos dentro y fuera de España, lo que le ha permitido adquirir una visión global del vino y del servicio.
Su nombre ya figuraba entre los más destacados del Archipiélago desde que fue elegido Mejor Sumiller de Canarias en 2016, un hito que marcó el inicio de su proyección profesional. Desde entonces, ha consolidado un perfil que combina conocimiento técnico, sensibilidad en sala y una capacidad comunicativa alineada con las nuevas tendencias del sector.
Como ganador del campeonato nacional, Tornel tendrá ahora el honor de representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres organizado por la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), una de las citas más importantes a nivel global. Este nuevo reto lo situará frente a los mejores sumilleres del mundo y supondrá una oportunidad única para seguir proyectando el talento español —y canario— en el ámbito internacional.
Más allá del título, su triunfo refleja una realidad cada vez más evidente: la sumillería española vive un momento de gran nivel, con profesionales capaces de competir al máximo nivel mundial. En este contexto, figuras como Diego Tornel representan una nueva generación que apuesta por una sumillería más cercana, didáctica y conectada con el cliente, sin renunciar al rigor y la excelencia.
Con este reconocimiento, Canarias no solo suma un nuevo éxito, sino que reafirma su papel como cantera de grandes profesionales del vino. Y Diego Tornel, desde Gran Canaria, se convierte en uno de sus mejores embajadores.
