El británico Institute of Masters of Wine (IMW) lo forman en la actualidad 338 “maestros del vino” de variadas profesiones como bodegueros, sumilleres, distribuidores, académicos, profesores, periodistas, compradores de tiendas especializadas, etc. Sus fines son la dedicación a todo lo concerniente con la cultura del vino, desde que se elabora hasta que se consume. Recientemente, el 11 de febrero en Londres, organizó un seminario monográfico dedicado a los Vinos Volcánicos y sus especiales características; el clima y el suelo de las tierras volcánicas ofrecen todo un abanico de especificidades que los hacen únicos. A partir de ahí el IMW ha publicado su “Top Ten” de estos vinos, con orígenes tan diversos como Alsacia, Baden, Friuli, Washington State, Veneto, Santorini, Sicilia y Tenerife; de ésta última es el vino “El Ciruelo” 2013 tinto de Listán Negro, de Suertes del Marqués (www.suertesdelmarques.com).
El Ciruelo es una pequeña parcela de menos de 1 Ha. que tiene la bodega entre los 500 y 550 metros de altitud en el Valle de La Orotava y sobre suelos abundantes en roca volcánica. En ella se cultiva la variedad Listán, con la que se hace este vino, de cepas viejas con más de 90 años y sistema de conducción tradicional de «cordón trenzado»; una de las particularidades añadidas es que tiene un pequeño porcentaje de uvas de Listán Blanco añadidas a las de Listán Negro.
Ficha técnica de el_ciruelo
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