El Restaurante Nielsen comienza el año presentando su primer menú degustación de 2026, una propuesta que marca el rumbo gastronómico de la casa para esta nueva etapa. Un menú pensado para disfrutar con calma, donde el producto, la técnica y la armonía de sabores se combinan con una identidad cada vez más definida.
La experiencia se abre con un taco frito con cecina de Wagyu, huevo frito de codorniz y trufa, un inicio intenso y seductor que juega con contrastes de textura y profundidad aromática, preparando al comensal para el recorrido que está por venir.
El siguiente pase apuesta por la sutileza marina con un flan de vieiras con su caldo de pescado y aceite de hierbas silvestres. Cremoso, elegante y bien estructurado, el plato destaca por su equilibrio y por una ejecución precisa que respeta el carácter del producto.
Como plato principal, el menú propone un chateaubriand con crema de coliflor, miso y setas, una elaboración que une la nobleza de la carne con matices vegetales y umami, logrando un conjunto redondo y sofisticado.
El cierre queda a elección del comensal entre dos opciones muy distintas: quesos premium con mermelada de violeta, una propuesta original y poco habitual, o un cremoso de chocolate blanco con mango y helado de parchita, fresco, aromático y de clara inspiración tropical.
Con este primer menú degustación de 2026, el Restaurante Nielsen reafirma su compromiso con una cocina contemporánea, elegante y reconocible, pensada para quienes buscan una experiencia gastronómica completa y coherente.
Precio del menú degustación: 49 € por persona
Restaurante Nielsen
📍 Callejón del Combate, 9
Santa Cruz de Tenerife
📞 Teléfono: 659 321 876
