La cita, prevista para el 10 de octubre en la plaza del Socorro, reunirá recetas familiares de adobo y vinos locales. Esta edición incorpora, además, la elaboración de un recetario para conservar y transmitir el patrimonio culinario del municipio.
El municipio tinerfeño de Tegueste celebrará el próximo 10 de octubre la cuarta edición del Encuentro Adobo y Vino, una iniciativa que combina gastronomía tradicional, producción vitivinícola local y recuperación de la memoria culinaria. La cita tendrá lugar a partir de las 13:00 horas en la plaza del Socorro, donde los sabores de las recetas familiares compartirán protagonismo con los vinos del municipio.
El encuentro propone un recorrido por una de las preparaciones más arraigadas en la cocina popular canaria: el adobo. Una elaboración que, lejos de responder a una única receta, presenta numerosas variantes en función de los ingredientes, las costumbres y los conocimientos transmitidos de generación en generación.
Siete recetas familiares para mantener viva la tradición
En esta cuarta edición, siete vecinos y vecinas de Tegueste serán los encargados de elaborar sus propias recetas de adobo, recuperando preparaciones familiares que forman parte de la historia gastronómica del municipio.
Cada participante aportará su particular manera de entender esta elaboración tradicional, mostrando la diversidad de sabores, ingredientes y técnicas que pueden encontrarse incluso dentro de una misma localidad.
Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar estas propuestas acompañadas de vinos elaborados por bodegas locales, en una experiencia que busca poner en valor tanto la cocina popular como la actividad vitivinícola de Tegueste.
La combinación de adobos y vinos permitirá, además, explorar las posibilidades gastronómicas de los productos del territorio y reforzar los vínculos entre productores, elaboradores y consumidores.
Un recetario para conservar el patrimonio gastronómico
La principal novedad de esta edición
La elaboración de un recetario, en colaboración con Gestión del Medio Rural de Canarias, que reunirá las preparaciones presentadas a lo largo de las diferentes ediciones del encuentro.
Esta publicación permitirá documentar recetas que, en muchos casos, han sobrevivido gracias a la transmisión oral y a la práctica cotidiana en los hogares.
La iniciativa supone un paso importante para evitar que desaparezcan conocimientos culinarios tradicionales y facilitar que las nuevas generaciones puedan conocer y reproducir las elaboraciones que forman parte de la identidad gastronómica del municipio.
Más allá de recoger ingredientes y procedimientos, el recetario contribuirá a conservar una parte de la memoria colectiva de Tegueste, estrechamente vinculada a su cultura agrícola, sus productos y sus costumbres.
El vino local, compañero de la gastronomía tradicional
La presencia de los vinos locales constituye otro de los pilares del encuentro. Tegueste cuenta con una estrecha vinculación histórica con la viticultura y forma parte del territorio amparado por la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo.
La participación de las bodegas permitirá acercar sus elaboraciones al público en un contexto gastronómico que favorece el conocimiento de los vinos y sus posibilidades de acompañamiento.
El Encuentro Adobo y Vino se presenta así como una oportunidad para reforzar la conexión entre viticultura, gastronomía y patrimonio cultural, al tiempo que contribuye a promocionar los productos de proximidad.
Con esta cuarta edición, Tegueste continúa apostando por una iniciativa que convierte las recetas familiares en protagonistas y reivindica el valor de la cocina tradicional como parte esencial de la identidad de Canarias.
Datos del encuentro
Sábado, 10 de octubre de 2026
A partir de las 13:00 horas
Plaza del Socorro, Tegueste (Tenerife)
Siete recetas familiares de adobo y vinos locales
