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Berenjenas asiáticas

Ingredientes

  • 150gr de berenjenas tipo Zsechuan
  • Mermelada de naranja amarga
  • Miel
  • Jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de soja
  • Puerro
  • Aceite de oliva
  • 50gr de arroz
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Saltear el ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Le añadimos las berenjenas cortadas en rodajas gruesas. A continuación incorporamos una cucharada de mermelada de naranja amarga, soja y salpimentamos. Dejamos cocinar unos minutos.
  • Por otro lado hacer un crujiente con el blanco del puerro muy fino. Servir las berenjenas acompañándolas con unas bolitas de arroz blanco y y el crujiente de puerro.

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