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Verduras crujientes sobre guacamole

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • Cebolla
  • Guacamole
  • 1 baguette de pan
  • Harina de tempura
  • Agua muy fría
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

Limpiar y cortar las verduras en bastones gruesos y la cebolla en rodajas.

Cortamos la baguette a lo largo para obtener unas tiras largas que pondremos en el horno a tostar dentro de aros metálicos hasta que esté crujiente.

Hacer la masa de tempura y pasar por ella la verdura y freír.

Colocar en un plato de entrante el aro de pan, dentro de este colocamos un poco de guacamole y sobre ello, las verduritas crujientes.

Terminar si se desea con unos hilos de miel.

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