El encuentro reunirá el 26 de octubre a bodegas de diferentes regiones españolas para dar a conocer vinos elaborados con uvas tradicionales recuperadas. Bodega El Drago llevará la representación canaria con la variedad Gual.
Recuperar una variedad de uva significa también conservar una parte de la memoria agrícola de un territorio. Con ese propósito, el primer Salón de Variedades Rescatadas se celebrará el próximo 26 de octubre en el Espacio Madrazo de Madrid, donde profesionales del sector podrán conocer vinos y proyectos vinculados a la recuperación del patrimonio vitícola.
La propuesta reunirá a bodegas de distintos puntos de España que trabajan con variedades tradicionales relegadas durante años. Entre ellas estará Bodega El Drago, de Tenerife, que presentará su apuesta por el gual, aportando una mirada canaria a este encuentro dedicado a la diversidad del viñedo.
Gual: la participación canaria
Bodega El Drago acercará al salón un vino elaborado con gual, variedad que la nota de presentación del encuentro destaca por su vinculación con Canarias.
Según la descripción facilitada, su expresión en el vino es aromática, fresca en boca y de final largo y armonioso. Su presencia permitirá a los asistentes conocer esta elaboración y el proyecto de la bodega en torno a su recuperación.
Para el sector canario, participar en una cita de estas características ofrece una oportunidad de mostrar su patrimonio varietal ante profesionales interesados en vinos con identidad territorial.
Albillo mayor, malcorta, tardana y zurieles
El recorrido propuesto por el salón incluirá otras variedades y elaboraciones que amplían las posibilidades de elección del consumidor.
Bodegas Virtus, en Ribera del Duero, presentará un blanco de albillo mayor procedente de cepas viejas. Fundada en 2012, la bodega apuesta por esta uva para elaborar un vino que describe como complejo, untuoso y elegante.
Desde Rueda, Javier Sanz Viticultores dará a conocer la malcorta, un clon de verdejo que fue relegado por la dificultad de su corte durante la vendimia. Su recuperación forma parte del trabajo que la bodega desarrolla desde hace más de veinticinco años con variedades rescatadas.
Pagos de Familia Vega Tolosa, de la D.O. Manchuela, en Albacete, llevará una elaboración espumosa de tardana. La presentación del salón destaca su ciclo tardío y el interés de esta característica ante las nuevas condiciones climáticas.
Por su parte, Encina Blanca de Alburquerque, situada en el noroeste de Badajoz, presentará la zurieles, dentro de su proyecto de recuperación de variedades extremeñas mediante prácticas de viticultura ecológica.
Un encuentro profesional con cuatro catas
Cada bodega participante se identificará con una variedad rescatada que llevará al salón para mostrar su trabajo a los profesionales asistentes.
La programación incluirá cuatro catas, en las que distintas bodegas explicarán sus proyectos de recuperación y las características de sus elaboraciones. El objetivo es que la degustación permita conocer también el trabajo realizado en el viñedo y las decisiones que hay detrás de cada vino.
La organización plantea un encuentro de aforo contenido, dirigido a profesionales con interés en estas variedades. Por ese motivo, el acceso será exclusivamente con invitación.
El salón tendrá lugar en el Espacio Madrazo, en la calle Los Madrazo, 28, de Madrid, próximo a la estación de metro de Sevilla.
Recuperar diversidad para conservar identidad
La recuperación de uvas tradicionales permite ampliar la diversidad de los vinos y mantener vínculos con la historia agrícola de cada zona. El salón propone acercar estos proyectos al sector profesional y abrir espacio a elaboraciones menos conocidas.
La participación del gual de Tenerife sitúa también el patrimonio vitícola canario dentro de esa conversación: una oportunidad para dar a conocer sus singularidades y el trabajo de las bodegas que apuestan por conservarlas.
Más información:
Información general del primer Salón de Variedades Rescatadas
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