Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 100 gr. de masa de hojaldre
- 60 gr. de queso de cabra fresco
- Caldo de carne
- 1 zanahoria
- 70 gr. de nabo daikon
- 1 calabacín
- Sal y pimienta
- ½ vaso Vino tinto
- 1 huevo
Elaboración
- Limpiamos el solomillo y lo troceamos en pequeños medallones. Salpimentamos y los marcamos por ambos lados en una sartén. Reservamos.
- En la misma sartén añadimos el vino tinto y el caldo de carne. Dejamos reducir hasta que resulte una salsa cremosa.
- Cortamos el hojaldre el cuadramos y colocamos un medallón de carne en medio. Envolvemos, pintamos con huevo y metemos al horno a asar a unos 210ºC durante unos 5 ó 6 minutos.
- Mientras con la ayuda de un pelador fino sacamos tiras estrechas de zanahoria, calabacín y el nabo, como si de tallarines se tratara. Blanqueamos en agua hirviendo durante 2 minutos y escurrimos.
- Para presentar el plato, colocamos uno o dos paquetitos de hojaldre (según tamaño) en un plato trinchero y acompañamos con los tallarines de verduras salteados con un diente de ajo picado. Terminamos con un poco de salsa de carne.
